מה עוד נשאר לומר על פריקה שעוד לא אמרתי? מפוצצת בויטמינים ומינרלים, רמה כמעט אפסית של גלוטן ומלאה בחלבון. מתהדרת בטעם שרוף עדין וכשמוסיפים לה ירקות ועדשים, יש חגיגה בפה.
ארוחה שלמה מבוססת על עדשים, שיבולת שועל וחיטה ירוקה. מזינה, טעימה וקלה להכנה. ארוחה מושלמת לילדים לצהריים וגם לנו המבוגרים, רוצו להכין!
לקציצות:
- 2 כוסות עדשים חומות מבושלות
- כוס שיבולת שועל
- ביצה
- חופן כוסברה
- בצל מגורד
- גזר מגורד
- כפית שום כתוש
- מלח
- פלפל שחור
- כמון
- שמן לטיגון
אופן ההכנה:
- טוחנים את כל המרכיבים למעט הביצה במעבד מזון. טועמים ומתקנים תיבול,
- מוסיפים את הביצה ומערבבים. מכסים בניילון נצמד ושמים במקרר לחצי שעה.
- מטגנים את הקציצות במחבת פסים או רגילה כאשר לוקחים עם שתי כפות רטובות כף גדושה מהעיסה, ומורידים את העיסה למחבת בעזרת הכף השניה. מטגנים משני הצדדים עד להשחמה. שמים בצלחת עם נייר סופג ומחכים שיתקררו מעט ויתייצבו.
- ממליצה לאכול עם שמנת חמוצה, זה להיט.
לפריקה:
- כוס וחצי פריקה שטוף ומסונן
- גזר מגורד
- בצל מגורד
- ענפי סלרי קצוצים דק עם העלים
- כוס עדשים חומות מבושלות
- 2 שיני שום כתוש
- חופן כוסברה קצוצה
- חצי כף בהרט
- כף מלח
- כפית שטוחה כורכום
- פלפל שחור
- שמן זית לטיגון
אופן ההכנה:
- משרים את הפריקה לפני הבישול כשעה, מסננים ושוטפים.
- בסיר מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל, הגזר והסלרי כעשר דקות.
- מוסיפים את הפריקה והשום וממשיכים לטגן 3-4 דקות.
- מוסיפים לסיר את העדשים המבושלות והכוסברה הקצוצה.
- מתבלים במלח, פלפל שחור, בהרט וכורכום. מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי (כס״מ מים מעל הפריקה) ומנמיכים להבה.
- מבשלים כ15-20 דקות או עד שהפריקה תפוח אך עדיין מעט פריך. במידה וחסר מים, מוסיפים במהלך הבישול.
