פתרון נהדר לפירות שהבשילו מידי. עוגת פירות קיץ רכה ונימוחה כמו ספוג, מתוקה ועסיסית. המשמשים נותנים חמיצות נהדרת ורעננה והקראנצ׳יות למעלה הודות לסוכר החום שפיזרתי, והכל בעשר דקות עבודה ובלי מיקסר!
אם אין לכם משמשים או שאתם לא אוהבים, מוזמנים להכין עם אפרסקים. רק בחרו פירות בשלים ורכים. ואם הם לא בשלים מספיק, פזרו עליהם מעט סוכר, עטפו בניילון נצמד והשרו למספר שעות או ללילה במקרר.
מרכיבים:
- 7-8 משמשים בשלים ורכים או 3 אפרסקים גדולים
- 3 ביצים
- כוס שמן (200 גרם)
- כוס מיץ תפוזים או חלב (240 מ״ל)
- כוס ורבע קמח (180 גרם)
- כוס סוכר (200 גרם)
- קורט מלח
- 3 כפות לימון סחוט
- כפית תמצית וניל
- חצי שקית אבקת אפייה
- 3 כפות סוכר חום
אופן ההכנה:
- משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית עגולה קוטר 22
- מחממים תנור ל180 מעלות.
- מלגענים וחותכים את המשמשים לפלחים דקים, מפזרים מעט סוכר בקערה ומערבבים.
- בקערה נפרדת מערבבים את כל היבשים: סוכר, קמח, אבקת אפייה, מלח.
- בקערה נפרדת מערבבים עם מטרפה את כל הרטובים: שמן, מיץ תפוזים, ביצים, תמצית וניל, ולימון סחוט.
- מערבבים את היבשים עם הרטובים ומערבבים כמה שפחות עד שאין גושים ויש בלילה אחידה וחלקה. מוסיפים את המשמשים לבלילה. אין צורך לערבב.
- מוזגים את הבלילה לתוך תבנית העוגה. מפזרים סוכר חום מלמעלה ואופים 45-50 דקות.
