עוגיות חומוס בננה 🍪 🍌
מרכיבים:
כוס וחצי גרגרי חומוס
2 בננות בשלות
1/3 כוס מייפל
3 כפות חמאת אגוזים או בוטנים
כוס + 1/3 קמח שקדים
כפית אבקת סודה לשתייה
כפית מחית או תמצית וניל
קורט מלח
כף שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ׳יפס
אופן ההכנה:
1.מחממים תנור ל-175 מעלות.
2.טוחנים בבלנדר את החומוס (ממליצה על של יכין להכנת חומוס- נטחן חלק ללא גרגרים), הבננות, המייפל והחמאת אגוזים, עד למרקם חלק.
3.מוסיפים את שאר החומרים לקערה ומערבבים.
4.בעזרת כף גלידה או כף, מניחים תלוליות מהבלילה על גבי תבנית עם נייר אפייה ואופים למשך 25 דקות.
שימו לב יש לתת לעוגיות להצטנן לפחות חצי שעה!
חיתוכיות שקדים מייפל 🍁
מרכיבים:
2 חלבונים
4 כפות מייפל
20 גרם שמן קוקוס או חמאה
15 גרם קורנפלור
150 גרם שקדים פרוסים
אופן ההכנה:
1.מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
בקערה עם מטרפה טורפים את החלבונים, שמן הקוקוס והקורנפלור עד לבלילה אחידה.
2.מוסיפים את השקדים ומערבבים בזהירות.
3.על גבי תבנית עם נייר אפייה משומן, משטחים את תערובת השקדים. ממליצה להיעזר בפלטה בשביל לשטח לעובי אחיד על מנת שיאפה בצורה שווה. אופים למשך 30 דקות עד שמשחים ממש.
4.לאחר האפייה לזלף דבש מעל (לא לוותר על השלב הזה!) מחכים שיתקרר לגמרי, ובעזרת סכין גדולה חותכים למלבנים.
עוגיות פקאן
מרכיבים:
40 גרם טחינה גולמית
40 גרם חמאת בוטנים או אגוזים
50 גרם סילאן
125 גרם קמח שקדים
חצי כפית אבקת אפייה
קורט מלח
50 גרם פקאנים
אופן ההכנה:
1.מחממים תנור ל-180 מעלות.
את הפקאנים קולים בתנור או בנינג׳ה מספר דקות עד להשחמה קלה. השלב הזה חשוב לטעם של העוגיה.
2.בקערה טורפים את הסילאן, חמאת הבוטנין והטחינה עד לתערובת חלקה.
3.במעבד או קוצץ מזון, טוחנים את הפקאנים הקלויים ומוסיפים לבלילה יחד עם שאר המרכיבים ולשים עד לבצק אחיד.
4.מגלגלים כדורים בגודל פינג פונג ומשטחים כל כדור לעובי של סנטימטר. מוסיפים פקאן שלם מעל לקישוט.
5.אופים 8 דקות ונותנים לעוגיות להצטנן לגמרי לפני שנוגעים בהן.
עוגיות פאדג׳ שוקולד בטטה
מרכיבים:
200 גרם בטטה צלויה מעוכה
1/3 כוס או 80 גרם חמאת אגוזים או בוטנים
2 כפות קקאו (לא נא)
2 כפות דבש
1/2 כפית אבקת אפייה
אופציונאלי: שוקולד צ׳יפס
אופן ההכנה:
1.מחממים תנור ל-175 מעלות.
טוחנים את הבטטה הצלויה, ומוסיפים לקערה.
2.מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים.
3.בעזרת כף גלידה או כף מניחים תלוליות של הבלילה על גבי תבנית עם נייר אפייה (לשמיר על רווחים כי הן משתטחות).
4.אופים למשך 20 דקות.
שימו לב!! העוגיות במרקם פאדג׳ רכות, יש להכניס לקירור אם רוצים יותר יציבות.
