כמה שאסביר לכם כמה שהמלבי הזה קרמי, נהדר וטעים, לא תבינו עד שתטעמו. וכל כך קל להכין אותו בבית שזה הולך להיות סיפור אהבה מובטח! גם לאלו שלא מגדירים עצמם כחובבי מלבי, חובה לטעום.
אז קבלו אותו- מתון פשוט ומנצח למלבי שמנת קרמי וריחני, עם גרגירי וניל, קרם פירות יער מדהים שמאזן את המתיקות, פסטוקים טחונים וקוקוס קלוי.
מרכיבים למלבי:
- חצי ליטר חלב
- 500 מ״ל שמנת (שתי אריזות)
- כפית מחית או תמצית וניל
- 100 גרם קורנפלור
- כפית וחצי מי ורדים
- 140 גרם סוכר (3/4 כוס)
מרכיבים לרוטב פירות יער:
- 300 גרם פירות יער קפואים
- 60 גרם סוכר
- מעט לימון סחוט
- חצי כוס מים
- 2 כפיות קורנפלור
- תוספת לקישוט: פסטוקים טחונים וקוקוס קלוי או רגיל
אופן ההכנה:
- שמים את השמנת, הסוכר, מחית הוניל והחלב ומביאים לרתיחה עדינה
- במקביל, לוקחים עם מצקת מתוך הסיר לקערה בנפרד בערך כוס מהשמנת והחלב שמעט התחמממו, ומערבבים עם הקורנפלור עד שמומס לחלוטין ללא גושים.
- כשהחלב והשמנת מתחילים לרתוח, מערבבים עד להמסת הסוכר ואז מוסיפים תוך כדי טריפה את תערובת הקורנפלור וממשיכים לערבב עם מטרפה עד שהתערובת מתחילה להסמיך. (כשתי דקות בערך).
- כשהתערובת הסמיכה מכבים את האש ומערבבים פנימה את מי הורדים.
- מוזגים עם מצקת את המלבי לתוך כוסות הגשה. מכסים עם ניילון נצמד שלא יווצר קרום ומכניסים לקירור.
- מכינים את הרוטב: שמים בסיר את פירות היער הקפואים, מיץ הלימון, הסוכר והיער ומבשלים על אש נמוכה.
- ממיסים את הקורנפלור עם כף מים ומוסיפים אותו לסיר תוך כדי ערבוב. ממשיכים לבשל עוד כחמש דקות על אש קטנה.
- מצננים ומסננים.
- כאשר המלבי והרוטב שניהם התקררו לחלוטין, רק לפני ההגשה מוזגים את הרוטב מעל למלבי ומפזרים מעל פסטוקים טחונים וקוקוס.
