עוגיות טחינה שוקולד

עוגיות שהתחילו כאלתור לפסח למי שאין קמח כשל״פ בבית, והתבררו כלהיט!!! הכינו אותן כל כך הרבה במהלך החג שהיתי חייבת להקדיש להן פוסט משלהן.

העוגיות הן ללא גלוטן לכן מעולות לא רק לזמן החג, הן גם ללא חמאה ומוצרי חלב ומבוססות על טחינה ושוקולד מריר איכותי. טעימות, רכות ונמסות בפה. רק תדאגו להצמד להוראות ולכמויות, להשתמש באותה כוס מדידה לאורך כל המתכון ולא לגעת בהן עד שמתקררות! הן יראו לא מוכנות בסיום האפייה, תאמינו לי שהן מוכנות ואל תתפתו להחזיר אותן לתנור אפילו לא לעוד דקה.

רכיבים:

• 1/2 כוס טחינה גולמית
• ביצה
• 1/2 כפית תמצית או מחית וניל
• כף שמן
• 2 כפות מייפל או דבש
• 1/3 כוס סוכר קוקוס/סוכר חום
• 1/4 כוס קקאו
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• כפית קורנפלור
• קורט מלח
• 1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ (לפחות 60% מוצקי קקאו)

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה בנפרד את כל החומרים היבשים. סוכר,קקאו,סודה לשתיה,קורנפלור ומלח (עדיף לנפות את הקקאו).
2. מערבבים בנפרד את כל החומרים הרטובים. טחינה, ביצה,שמן,מייפל ותמצית וניל.
3. מאחדים בין שתי התערובות ומערבבים עד לתערובת אחידה.
4. מוסיפים את שברי השוקולד המריר ומערבבים.
5. לוקחים כפית גדושה מהתערובת ובעזרת ידיים רטובות מכינים כדורים קטנים ומניחים על נייר אפייה.
6. אופים 5-6 דקות בלבד בחום של 175 מעלות.
7. מחכים עד שהעוגיות מתקררות ולא נוגעים בהן כעשר דקות.