עוגיות שוקולד ושמן זית במרקם של בראוניז, רכות, טעימות בטירוף וכשרות לפסח. והן גם ללא למוצרי חלב!ממליצה שתכינו אותן כמה שיותר מהר ותתכוננו להכין אותן שוב כי הן נחטפות!
רק מילה לפני שמתחילים… תוודאו שאתם משתמשים בשוקולד מריר איכותי עם לפחות 65% מוצקי קקאו וגם בשמן זית איכותי. למי שלא שומר כשרות בפסח, יכול להחליף את הקמח הכשר בקמח תופח באותה הכמות, או בקמח לבן רגיל ולהוסיף כפית אבקת אפיה.
מרכיבים:
- 170 גרם שוקולד מריר לפחות 65% מוצקי קקאו
- 70 גרם שמן זית
- 100 גרם קמח תופח כשר לפסח
- כפית קפה נמס
- 2 ביצים בטמפ׳ החדר
- 150 גרם סוכר חום
- 20 גרם קקאו
- כפית מחית או תמצית וניל
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- שמים בקערה מתאימה למיקרו את השוקולד המריר מפורק לקוביות, את השמן זית והקפה נמס. מפעילים 30 שניות כל פעם ומערבבים עם מטרפה עד שנמס לחלוטין ומתקבלת בלילה חלקה.
- מקציפים במיקסר את הביצים עם הסוכר החום במהירות בינונית כחמש דקות עד לקציפה תפוחה וסמיכה. מוסיפים את מחית הוניל.
- בקערה מנפים את הקמח והקקאו, מוסיפים את המלח ומערבבים.
- מורידים את המהירות במיקסר ומוסיפים באיטיות את בלילת השוקולד המומס עד לאיחוד המרכיבים. מוסיפים גם את היבשים (הקמח והקקאו) ומערבבים ממש מעט רק עד לבלילה אחידה.
- נותנים לבלילה לשבת בקערה כעשר דקות להתייצבות.
- מחממים תנור ל170 מעלות.
- שמים נייר אפייה בתבנית לתנור. בעזרת כף גלידה או שתי כפות לוקחים כף מהבלילה ובעזרת הכף השניה מורידים את העיסה לנייר אפייה. משאירים מרווח של בערך 5 ס”מ בין כל עוגיה.
- אופים 8-9 דקות, לא דקה מעבר!
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר כמה דקות ולהתייצב לפני שנוגעים בהן. העוגיות יראו רכות מידי, אל תתפתו לאפות אותן יותר אחרת יתייבשו ויתקשו.
- לשמור בצנצנת אטומה. העוגיות הכי טעימות כשהן חמות אך מעולות ונשארות רכות גם כשמתקררות.
