את האמת? אני אפילו לא מספיקה להכניס אותה למקרר ביומיים האחרונים כי היא משתלבת נהדר כמעט בכל דבר שאנחנו אוכלים. במגש פירות וגבינות, בצליית פרגיות או בהקפצה של נתחי פילה עוף עם ג׳ינג׳ר וצ׳ילי. לפעמים אני מוסיפה את הריבה לעוגות בחושות או גבינה או פשוט שמה על פרוסה של לחם טוב עם גאודה או קממבר.
המשמשים כאן לתקופה ממש קצרה וזה פשוט פשע לא לנצל אותם. ההכנה של הריבה כזו פשוטה וההנאה ממנה לא נגמרת. גם אם מעולם לא הכנתם ריבה, אני ממליצה לכם לקנות קופסה של משמשים ולרוץ להכין. תוך חצי שעה תקבלו ריבה בצבע כתום זרחני ובניחוח וניל ורוזמרין וטעם משגע. מבטיחה שתודו לי.
מרכיבים:
- 600 גרם משמשים
- 200 גרם סוכר
- 2 ענפי רוזמרין
- כפית מחית/תמצית/מקל וניל (לא חובה אך מומלץ)
אופן ההכנה:
- שוטפים את המשמשים היטב ומגלענים אותם.
- שמים בסיר את המשמשים והסוכר ומניחים בחוץ לכמה שעות.
- מבשלים את המשמשים בסיר על אש גבוהה. כאשר נוצר קצף מסירים בעדינות עם כף. מידי פעם מנערים את הסיר בתנועות סיבוביות.
- מוסיפים לסיר ענפי רוזמרין שלמים וכפית וניל או מקל וניל.
- מבשלים כך במשך 20-30 דקות. מוציאים את ענפי הרוזמרין.
- שמים את הריבה בצנצנת מעוקרת, סוגרים והופכים את הצנצנת. החום יוצר ואקום במיכל וכאשר הריבה מתקררת הופכים בחזרה.
כמה הערות: עדיף להשתמש במשמשים בשלים ואם אתם מעדיפים ריבה יותר מתוקה ופחות חמצמצה כמו המשמש, אפשר להוסיף 100 גרם סוכר.
