בשביל כנאפה אמיתית באמת שלא צריך לנסוע לשוק, אפשר להכין גם בבית הודות למתכון הביתי הבא לקינוח האהוב. כל מה שתצטרכו הוא לקנות את המצרכים, ובעשר דקות עם מתכון קל ופשוט שלפניכם וסרטון הדרכה שמסביר צעד צעד תוכלו להכין את הכנאפה המתוק והמושלם ללא מאמץ אצלכם במטבח. כדי להגיע לסרטון הדרכה באינסטגרם שלי תוכלו ללחוץ כאן ולצפות.
מרכיבים:
- 200 גרם שערות קדאיף
- 100 גרם חמאה מומסת
- 4-5 כפות חמאה לשימון המחבת
- 200 גרם גבינת ריקוטה פרסקה
- 50 גרם גבינת עזים או כדור מוצרלה
- כף מי ורדים
- 3/4 כוס סוכר
- כוס מים
- רבע לימון סחוט
- פסטוקים טחונים לקישוט
אופן ההכנה:
- מתחילים בהכנת הסירופ: מרתיחים בסיר קטן על להבה נמוכה סוכר וכוס מים ולאחר חמש דקות של בעבוע עדין מכבים ומוסיפים לימון סחוט ומי ורדים.
- מוציאים את שערות הקדאיף מקירור, מפרידים בין השערות וקורעים אותן לשערות קטנות עם הידיים. שמים בקערה ומיד מניחים עליהן מגבת לחה על מנת שלא יתייבשו.
- מחממים מחבת על אש נמוכה ושמים כמה כפות חמאה במחבת. שופכים את החמאה המומסת על שערות הקדאיף ומצפים את כולן בחמאה. אם רוצים וחסר עוד חמאה, אפשר לשפוך מעט מי סוכר בזהירות על שערות הקדאיף בנוסף לחמאה.
- לוקחים חצי מכמות הקדאיף ומניחים שכבה דקה על המחבת. מהדקים מהצדדים עם כף עץ לצורה של עיגול. מעתה יש להשאיר על אש נמוכה ולהוסיף חמאה אם צריך כדי שהשערות קדאיף לא ישרפו. יש להזיז את המחבת מידי פעם בתנועות סיבוביות כדי לוודא שהן לא נשרפות.
- מניחים מלמעלה שכבה של תערובת הגבינות ומעל מפזרים עוד שכבה של שערות הקדאיף שנותרו.
- לאחר שהשכבה התחתונה הושחמה לוקחים צלחת גדולה, מניחים על המחבת, הופכים בזהירות ומחזירים את הצד השני למחבת. משחימים את הצד השני כארבע דקות ומוסיפים כף חמאה אם צריך לשימון המחבת.
- שופכים את כל הסירופ שהצטנן על גבי הכנאפה ומפזרים פיסטוקים טחונים מעל. משאירים על אש נמוכה עוד כשתי דקות עד לספיגת הסירופ ומגישים חם.
