מכירים את קלחי התירס המתובלים על האש בטיילת באילת? כשהיתי צעירה היה דוכן אחד, עם התירס התאילנדי הטעים בעולם והתור הארוך בטיילת. היינו נוסעים לשם במיוחד כל המשפחה עם קרייבינג מטורף לתירס שלו בכל פעם, מחכים בתור ובנתיים מסריחים מהעשן (לגמרי שווה את זה), עד שיום אחד הוא לא היה יותר. ומאז שנים שאני מנסה לשחזר את הטעם. הוא מעולם לא גילה את התבלינים, אמר שזה סוד מקצועי וכנראה שבצדק. היתי מלכלכת לאמא שלי את הגז בנסיונות כושלים עד שסוף סוף הצלחתי לשחזר את הטעם! אפילו ליקקנו עם האצבע את התבלינים שנשארו בצלחת, ממש כמו שהיינו עושים לתחתית הקרטון שמחזיק את התירס.
אז בכל פעם שיש על האש, ואני אישית לא חובבת בשרים על המנגל, יותר של תוספות מעניינות בצד, אני לא מוותרת על תירס מתובל וכל מבין יודע שכל דבר על הגריל נהייה אוטומטית טעים יותר. בעיקר ירקות. ולאחר שנים של נסיונות אני גאה להציג בפניכם במיוחד ליום העצמאות את הנוסחה המדויקת לתירס המושלם ולמי שאין גישה למנגל או סתם מתחשק לו תירס מתובל, אפשר גם על מחבת פסים! אז קדימה לקום להכין!
רכיבים:
- 4 קלחי תירס מבושלים
- 4 כפות חמאה מומסת
- 2 כפות רוטב צ׳ילי מתוק
- כף תבלין שום גבישי
- חצי כף מלח גס
- כף שטוחה סוכר חום
- מעט פלפל שחור גרוס
- מעט צ׳ילי יבש (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל הרכיבים בקערה, מלבד התירס.
- על גבי מחבת פסים מחוממת על אש גבוהה או על מנגל, מניחים את קלחי התירס המבושלים. בעזרת מברשת סיליקון (כזו שמורחים איתה ביצה), מורחים את התירסים בנדיבות.
- בכל כמה דקות מסובבים מעט את התירסים למקום שאינו מרוח ברוטב וממשיכים למרוח בלי הפסקה. מידי פעם דואגים לפזר מעט תבלינים יבשים מעל (שום גבישי, סוכר וצ׳ילי יבש).
- כל פעם שצד אחד משחים, מסובבים את התירסים וממשיכים למרוח ברוטב עד שהוא נגמר לגמרי.
