עשרים דקות ויש ארוחה. משביעה, מזינה וטעימה. מתאימה גם לפסח ותרשים את האורחים במיוחד בשולחן החג. ממליצה להשתמש בדג טרי, ההבדל בטעם ובמרקם הוא עצום. אם אין לכם פיסטוקים או שפשוט לא מתחשק, אפשר בהחלט להחליף לאגוזים קצוצים. המתכון עצמו גמיש. תרגישו חופשי להחליף עלה ירוק באחר, העיקר שהטעם הסופי יהיה מאוזן וטעים לכם.
אז מוכנים למתכון??
מרכיבים:
- 4 פילה סלמון טרי
- רבע כוס פסטוקים/אגוזים
- 7-8 עלי בזיליקום
- צרור נענע
- צרור פטרוזיליה/כוסברה
- רבע כוס שמן זית
- רבע כוס לימון סחוט
- שן שום אחת כתושה
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל190 מעלות
- מרפדים תבנית לתנור בנייר אפייה ומניחים בתוכה את חתיכות פילה הסלמון. מזלפים שמן זית, מתבלים במעט מלח גס ופלפל שחור גרוס ומכניסים לתנור ל-15 דקות.
- קוצצים במעבד מזון קודם את הפיסטוקים או האגוזים עד למרקם פירורי ומניחים בצד.
- קוצצים במעבד מזון את כל הירוקים יחד עם מיץ הלימון, מוסיפים תוך כדי שמן זית ומעבדים בפולסים. המטרה שתצא תערובת משחתית של עלים קצוצים ולא תערובת נוזלית. במידה והוספתם יותר מידי נוזלים, הניחו את התערובת במסננת ומעכו אותה עד שיצאו כל הנוזלים המיותרים.
- הוסיפו לתערובת העלים את הפיסטוקים הקצוצים, השום הכתוש, תבלו במלח ופלפל, טעמו ותקנו תיבול אם יש צורך.
- הוציאו את התבנית בזהירות, מרחו את התערובת של הקראסט על כל פילה בנפרד והכניסו את התבנית בחזרה לעוד חמש דקות בלבד. בתיאבון!!!
