מה עושים כשנגמר כל ״הקמח בכאילו״ בבית כולל קמח מצה? מכינים פיצה מקמח חומוס! מזינה, טעימה ומלאה בחלבון ועל הדרך גם ללא טיפת קמח וגלוטן. למי שאין קמח חומוס יכול לטחון גרגירי חומוס יבשים במעבד מזון במשך שתי דקות ולנפות אחרי הטחינה, ויש לכם קמח חומוס! ממליצה להשתמש במוצרלה אמיתית ופרמזן, מוזמנים לגוון בתוספות כאוות נפשכם.
רכיבים לבצק:
- 2/3 כוס קמח חומוס מנופה
- כוס מים
- חצי כפית מלח
- אורגנו יבש
- 2 כפות שמן זית
- פלפל שחור
אופן ההכנה:
- בקערה מנפים את קמח החומוס (חשוב!) ומוסיפים את המלח ומערבבים.
- מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים עם כף עץ עד לבלילה אחידה ונוזלית יחסית. מניחים לחצי שעה מנוחה.
- מוסיפים אורגנו יבש לבלילה ומערבבים. מחממים תנור על מצב גריל ומחממים על הכיריים סיר רחב או מחבת שמתאימים לתנור. חושב להשתמש בסיר או מחבת רחבים לפחות 24 ס״מ .
- מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את הבלילה. מטגנים ארבע דקות ומתבלים בפלפל שחור.
- מזלפים מעט שמן זית מעל, מוסיפים את הרוטב לפיצה, הגבינה והתוספות ומכניסים לתנור על מצב גריל בחלקו העליון למשך חמש דקות. הפיצה צריכה להיות קרובה יחסית לגריל עד שמשחימה.
