צריכים קינוח זריז בלי התעסקות ובלי הרבה כלים? תודו לי אחר כך. לא הכנתי מעולם קראמבל. רק המחשבה להוציא מעבד מזון, להכין בצק ולרכך את החמאה לפני, והכמות כלים שיש לשטוף אחר כך, מעייפת אותי. ולמען האמת כמות החמאה בקראמבל מבאסת, ופירורים מעוגיות טחונות לא באות בחשבון אצלי יותר. הפירורים גסים מידי ולא נטחנים באופן אחיד והכמות סוכר בעוגיות גם ככה גבוהות, בקיצור לא. בגרסה הזו, הקראמבל עשוי מפירורים של שקדים טחונים מה שנותן מעין חול רך ופירורים עדינים שגם במקרר שומרים על המרקם העדין שלהם.
אז לא רק שהקינוח הזה לוקח עשר דקות הכנה (תבדקו אותי!) והוא לא מצריך מעבד מזון, גם יש רק שתי קערות קטנות לשטוף והוא טעים ברמה היסטרית ואפילו פרווה אם תרצו! וטבעוני!
אצלנו בבית זה ללא ספק הקינוח החרוש החדש והפתרון המושלם לאירוח כשמגיעים אורחים בהתרעה קצרה. ממליצה להשתמש בתותים ממש בשלים, ככל שיהיו מתוקים יותר כך יתקרמלו מושלם בתנור. במתכון השתמשתי בחמאה טבעונית, אפשר להמיר את אותה הכמות בחמאה רגילה או בשמן קוקוס מוצק. למי שלא מעוניין לאכול את הקינוח חם, הוא אפילו טעים יותר למחרת אחרי לילה במקרר.
מרכיבים לקראמבל:
- כוס קמח
- כוס שקדים טחונים
- חצי כפית קינמון
- חצי כפית אגוז מוסקט
- חצי כוס סוכר חום
- 4 כפות חמאה טבעונית/חמאה רגילה/שמן קוקוס
- קורט מלח
מרכיבים לתותים:
- חבילת תותים חתוכים לקוביות
- 4 כפות סוכר חום
- כפית מחית/תמצית וניל
- כף קורנפלור
- מחממים תנור ל180 מעלות.
- חותכים לקוביות את התותים, שמים בקערה ביחד עם הסוכר, מחית וניל, קורנפלור ומערבבים.
- בקערה נפרדת מערבבים עם היד ולשים את כל החומרים לקראמבל עד לתערובת אחידה ופירורית. שימו לב שהחמאה צריכה להיות רכה ולא מומסת.
- שמים את התותים בשתי צלחות קטנות (אני השתמשתי בתבניות בקוטר 15סמ) או בתבנית אחת בינונית שמתאימה לתנור ונמוכה, כמו תבנית לפאי או לקיש.
- מפזרים מעל את הפירורים ומכניסים לתנור לשלושים דקות.
אפשר לאכול חם או קר, לפי העדפתכם. הקראמבל ממש טעים כשהוא חם אבל אפילו יותר טעים אחרי לילה במקרר אחרי שכל הטעמים נספגו בקראמבל. תהנו!
