עוגת גבינה אפויה
אני לא אכתוב עליה כלום חוץ מזה שאתם חייבים לנסות אותה ותבינו.
לעוגה:
- קופסה ורבע של קוטג׳ 5%-12% שומן
- 1/3 כוס דבש
- 3 כפות קורנפלור
- 2 ביצים
- כפית מחית או תמצית וניל
אופן ההכנה:
1.מחממים תנור ל-180 מעלות.
2.טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר או מעבד מזון.
3.מניחים נייר אפייה בתוך קערת זכוכית שמתאימה לתנור או בתוך תבנית קטנה (15 ס״מ), ומוזגים את הבלילה לתוך הנייר אפייה.
4.אופים 50-60 דקות ומשאירים את העוגה לעוד 20 דקות בתנור מכובה.
5.מעבירים את העוגה למקרר להתייצבות. העוגה הרבה יותר טעימה אחרי קירור!
לחמניות זרעי פשתן
הלחמניות האלה כל כך מתקתקות וטעימות שכיף פשוט לאכול אותן ככה בלי כלום! לא צריך הכנות מיוחדות או התפחה או חומרים מיוחדים, פשוט לערבב הכל בקערה. טוב נו, אולי רק איזו מריחה של לאבנה או חמאה וזהו 😉
לחמש לחמניות גדולות:
- כוס וחצי זרעי פשתן טחונים (ממליצה לטחון את הזרעים בבלנדר ולא לקנות טחון)
- כוס קמח שקדים
- 4 ביצים
- 2/3 כוס יוגורט
- 2 כפות דבש
- 2/3 כוס שיבולת שועל
- כפית אבקת אפייה
- חצי כפית אבקת סודה לשתייה
- חצי כפית מלח
אופן ההכנה:
1.מערבבים את כל החומרים בקערה חוץ מהאבקת אפייה וסודה לשתייה. הבלילה יוצאת דלילה, לא להבהל, תנו לעיסה לנוח 20 דקות והיא תסמיך.
2.מחממים תנור ל-180 מעלות.
3.מוסיפים את אבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים.
משמנים את הידיים מעט בשמן זית, לוקחים מעט מהעיסה עם הידיים ומגלגלים לכדור. מניחים על גבי נייר אפייה בתבנית לתנור. קחו בחשבון שהלחמניות מעט משתטחות באפייה .
4.מפזרים מעל שומשום/קצח/פרג או איזה תוספת שרוצים או שמשאירים ככה ואופים 20-25 דקות.
נותנים ללחמניות להתקרר לגמרי לפני שמתשמשים!
מאפינס פיצה
לא תאמינו שהם בלי גלוטן, אצלנו הם נטרפו בשניה והפכו להתמכרות החדשה של הבית.
למאפינס פיצה:
- כוס קוטג׳
- 120 גרם מוצרלה מגורדת + מעט מוצרלה לפיזור
- 3 ביצים
- כוס קמח טפיוקה (אפשר למצוא בכל חנות טבע ואפילו בסופרים)
- כפית וחצי מלח
- 3 כפות חמאה
טופינג:
- רוטב לפיצה
- תוספות: לא חובה, ממליצה על טבעות זיתים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר או מעבד מזון עד לבלילה חלקה.
- משמנים תבנית שקעים למאפינס ומוזגים (הכי נוח עם כף גלידה) את הבלילה 3/4 מהגובה של השקע.
- שמים כף שטוחה בלבד של רסק במרכז כל בלילה, ומעל זית אחד או שניים לא יותר, אחרת זה יכביד על הבלילה ויצאו לכם מאפינס שקועים. מפזרים מעט מוצרלה מגורדת מעל.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 20-30 דקות.
שוקולד ביתי – ללא חלב ללא סוכר ללא גלוטן
הבעיה היחידה בשוקולד הזה, זה שלא מפסיקים לפתוח את הקופסה במקפיא ולנשנש.
לשוקולד:
- כוס קקאו
- כוס חמאת קקאו (אפשר למצוא בכל חנות טבע או חנויות מתמחות באפייה)
- כפית קינמון
- 1/4 כוס דבש
תוספות מומלצות לשוקולד: פיסטוקים, גוג׳י ברי, קשיו, פקאנים ושקדים
אופן ההכנה:
1.מערבבים את כל החומרים בקערת זכוכית שמתאימה למיקרו או בסיר קטן וממיסים על אש נמוכה או בפולסים של 30 שניות במיקרו.
2.מערבבים טוב עם מטרפה עד לבלילה חלקה.
3.פורסים נייר אפייה על גבי תבנית לתנור. מוזגים את הבלילה מעל ומטים את התבנית לכל הצדדים עד שהיא מתפרסת על גבי כל הנייר (אלא אם כן אתם רוצים שיצא לכם עבה, אבל הכי כיף לנשנוש כשזה דק!)
4.מפזרים תוספות ומכניסים למקפיא לשעה לפחות.
5.שוברים עם הידיים את השוקולד לשברים ומאחסנים במקפיא בקופסה סגורה. בחיי שזה הפינוק המושלם וזה נהיה טעים יותר עם הזמן.
