מה אני אוכלת – שבוע #2 מגנום/פיצה קוטג׳/ גרנולה חומוס וזיתים/פרגיות וכרוב ניצנים/עוגיות שיבולת שועל

מגנום מילקי

למגנום:

• 2 אבוקדו קטנים בשלים או אבוקדו וחצי גדולים
• 1/2 כוס קרם קוקוס
• 1/2 כוס דבש איכותי (מגובש)
• 1/2 כוס קקאו איכותי (הולנדי)
• כפית תמצית או מחית וניל

אופן ההכנה:

1. טוחנים את כל המרכיבים עד לתערובת ממש חלקה וקרמית, במרקם של מילקי. מתאפקים לא לאכול את כל הקערה עם כפית.
2. מניחים מקלות ארטיק בתבנית סיליקון של מגנום או קרטיב ומוזגים לתוך תבנית את הבלילה ומכניסים למקפיא לפחות לארבע שעות. ממליצה לכסות את החלק שחשוף עם נייר כסף או ניילון.
3. מחזיק במקפיא שבועיים. יותר מזה, יהיו לכם גבישי קרח במגנום.

פיצה ללא גלוטן

לפיצה:

• קופסת קוטג׳ 9% או 12% שומן
• 2 ביצים
• 70 גרם (קצת פחות מכוס) שיבולת שועל עבה – ממליצה מלאה אורגנית
• חצי כפית מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל200 מעלות.
2. בבלנדר טוחנים את שיבולת השועל עד למרקם אבקתי גרגרי. אפשר להוסיף את הביצים והקוטג׳ ולטחון שוב, או פשוט לערבב הכל בקערה.
3. מוזגים את הבלילה לתבנית שטוחה עם נייר אפייה ובעזרת כף בתנועות סיבוביות יוצרים צורה עגולה של פיצה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-20 דקות.
4. מוציאים את הבסיס של הפיצה ומורחים ברוטב לפיצה, גבינה ותוספות ומחזירים לתנור עד שהגבינה מותכת.

גרנולה חומוס וזיתים

לגרנולה:

• פחית גרגרי חומוס
• חצי כוס זיתי קלמאטה מגולענים
• 3 כפות זרעי צ׳יה
• 3 כפות זרעי פשתן
• 3 כפות פיסטוקים קלופים
• 3 כפות דבש איכותי
• כף שמן זית או שמן קוקוס
• ממש מעט מלח מאחר והזיתים מלוחים
• אופציה: אורגנו/זעתר/פפריקה/צ׳ילי

אופן ההכנה:

1. לסנן ולשטוף את גרגרי החומוס ולייבש אותם בעזרת מגבת או נייר סופג. יש אפשרות וניתן להסיר את הקליפות ע״י שפשוף של הגרגרים בין שתי כפות הידיים בקערה עם מים.
2. מערבבים את כל החומרים יחד בקערה ומפזרים על תבנית לתנור עם נייר אפייה.
3. מכניסים לתנור על 160 מעלות למשך 45 דקות עד שעה.

פרגיות וכרוב ניצנים צלוי

לפרגיות:

• 4-5 סטייק פרגיות
• כף תבלין גריל או מיקס פפריקה,כמון,כורכום, ושום
• כף שמן זית
• כף סילאן
• מלח ופלפל

לכרוב ניצנים:

• כרוב ניצנים טרי
• שמן זית
• מלח ופלפל
• אופציה: עגבניות בשלות סחוטות

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הפרגיות עם התבלינים בקערה ופורסים על תבנית לתנור. מכניסים לתנור על מצב גריל או 200 מעלות וצולים בין עשרים דקות לחצי שעה או עד שהפרגיות מוכנות.
2. חוצים את הכרוב ניצנים לשניים ומשרים בקערה עם מים להוצאת המרירות כחצי שעה. מסננים ומערבבים בקערה עם שמן זית ומלח.
3. פורסים על גבי תבנית את כל הכרוב בצורה אחידה, אפשר למעוך עגבניה ולפזר מעל את התוכן שלה, וצולים בתנור על מצב חום עליון חום תחתון 180 מעלות עד שהכרוב משחים ומתקרמל.

עוגיות גרנולה ללא סוכר

לעוגיות:

• בננה בשלה במיוחד
• 2 כוסות שיבולת שועל עבה (ממליצה אורגנית מלאה)
• חצי כוס מיקס של זרעי פשתן, זרעי צ׳יה ושומשום
• 1/3 כוס דובדבן מיובש/ חמוציות/צימוקים
• 1/4 כוס חמאת בוטנים או חמאת שקדים
• 4 כפות דבש איכותי וטהור
• כפית קינמון
• 1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים בקערה.
2. עם כף גלידה קפיצית מניחים תלוליות של העיסה, על גבי נייר אפייה בתבנית לתנור. מועכים בעדינות כל עוגיה עם כוס ומשטיחים מעט.
3. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד שהעוגיות מקבלות צבע שזוף ושחום. בתנור שלי זה לקח כרבע שעה.