עיקריות

המדריך המלא לקובה סלק אמיתי, שלב אחרי שלב, בקלות ובמהירות. בדיוק איך שדודה שלי סופי (עיראקית אמיתית) ואמא שלי לימדו אותי. ממליצה לעבור שלב אחרי שלב, לקרוא את המתכון לפני,…

אם יש אוכל שהדיעות חלוקות על אופן ההכנה שלו, זה דג מרוקאי. כל אחד מכין בשיטה שונה, אבל אני חושבת שבקרב העדה המרוקאית יש הסכמה על דברים מסוימים כמו פתיחת…

מה עושים כשנגמר כל ״הקמח בכאילו״ בבית כולל קמח מצה? מכינים פיצה מקמח חומוס! מזינה, טעימה ומלאה בחלבון ועל הדרך גם ללא טיפת קמח וגלוטן. למי שאין קמח חומוס יכול…

מנה מרשימה שאני לא מוותרת עליה בשום חג. קלה להכנה, הבשר יוצא רך ומתבשל בציר בקר ויין אדום שמרכך אותו ומוסיף לארומטיות. הערמונים נותנים טעם אגוזי לרוטב ולבשר ומומלץ לא…

עשרים דקות ויש ארוחה. משביעה, מזינה וטעימה. מתאימה גם לפסח ותרשים את האורחים במיוחד בשולחן החג. ממליצה להשתמש בדג טרי, ההבדל בטעם ובמרקם הוא עצום. אם אין לכם פיסטוקים או…

את האמת, אני עייפה ותשושה כמו כולם. הסגר, הבידוד, הריחוק מכולם, העומס עם הילדים והבישול והנקיונות מתחילים להתיש אותי. אבל יחד עם זאת, אני נהנת מהשקט ומהלבד, רק המשפחה. קצת…

איך עד היום לא שמתי שיבולת שועל בקציצות במקום פירורי לחם? זה מה שעבר לי בראש בביס הראשון. אחרי זה אני כבר לא זוכרת הרבה כי כל רגע חזרתי לסיר…

את המרינדה הבאה לימד אותי השכן שלי להכין ביום העצמאות ומאז זו המרינדה הקבועה שלנו בבית לפרגיות. המרינדה מושלמת לפרגיות, אבל גם ממש מתאימה לכבד עוף או לכנפיים. ממליצה להשרות…

עוד לא הכרתם ?? רוצו לקנות! פריקה, האהבה החדשה שלי במטבח ותכף גם שלכם. היא תמיד תשאר פריכה, עם טעם מעושן נהדר, נהדרת בתנור, מתאימה את עצמה לכל זמן בישול…

בלי להכביר במילים, קציצות דגים זה טעים. ממש. וילדים מתים על קציצות דגים. יותר מזה, אין תוספת מושלמת יותר מקציצות דגים ברוטב אדום לקוסקוס או אורז. הבעיה, שקשה למצוא דגים…