את האמת, אני עייפה ותשושה כמו כולם. הסגר, הבידוד, הריחוק מכולם, העומס עם הילדים והבישול והנקיונות מתחילים להתיש אותי. אבל יחד עם זאת, אני נהנת מהשקט ומהלבד, רק המשפחה. קצת טוב לי שהכל היה חייב להיעצר. תמיד חייתי חיים רגועים, ועכשיו מרגיש לי שהעולם הצטרף אליי. אבל ביומיים האחרונים אני לא עומדת בקצב, ועוד אני! שמכינה ארוחה לעשרים איש בשעתיים. אפילו ארוחת צהריים לא הכנתי לי ולילדים. פתאום נזכרתי שקיבלתי מחברים דלורית ענקית הישר מהשדה, ששוכבת במקרר מאחורה כבר די הרבה זמן ומחכה לתורה. חתכתי וצליתי אותה משוחה בשמן זית ותארתי לעצמי שעד שתהיה מוכנה, כבר יבוא לי רעיון.
מנסיון, מהאלתורים יוצאים המתכונים הכי טובים. הנה לדוגמה, המתכון הכי פופולארי ונצפה בבלוג התחיל מאלתור זריז ולחוץ לצהריים- קציצות בורגול וירקות (שאם בא לכם להכנס למתכון אתם יכולים ללחוץ כאן.) וכך קרה גם הפעם. טחנתי את הדלורית הצלויה עם קרם קוקוס ותבלינים וקיבלתי רוטב קרמי וטעים בטירוף. אבל לפני שמתחילים, כמה דברים: את הקרם קוקוס אתם מוזמנים להחליף בשמנת מתוקה או שמנת לבישול (אפשר לבשל עם שמנת מתוקה, ההבדל בינהם הוא כמות הסוכר), אני בחרתי בקרם קוקוס בגלל האלרגיה של הילד שלי לחלב. לשאלתכם, מתקבל מרקם סמיך וקרמי בדיוק כמו עם שמנת ולא מרגישים בטעם של הקוקוס בכלל. מפתיע כמה טעים. מה שכן, אם אתם בוחרים בקרם קוקוס תעשו טובה ותשתמשו בקרם קוקוס עם אחוז שומן גבוה (לפחות 17%) ולא מי קוקוס או חלב קוקוס. שנית, בכוונה לא כתבתי במתכון כמות מלח ותבלינים מאחר וכל דלורית שונה במתיקות שלה ולכן אתם חייבים לטעום ולתקן תיבול לפי הטעם. קחו בחשבון שאחרי שמוסיפים את הפסטה לרוטב, הטעמים קצת נחלשים, לכן לא לפחד עם התיבול והמלח. מתחילים?
רכיבים:
- דלורית גדולה
- ספגטי (כ-3/4 חבילה)
- שמן זית
- חצי כוס קרם קוקוס לפחות 17% שומן
- 1.5-2 כוסות ציר עוף או מים וכף מרק עוף
- כפית שום כתוש
- מלח
- פלפל
- אגוז מוסקט
- אבקת בצל או חצי בצל
- אבקת שום
אופן ההכנה:
- מקלפים את הדלורית, מוציאים את הגרעינים וחותכים לקוביות גדולות (אם אתם רוצים לקצר זמן אפשר לחתוך לקוביות קטנות יותר). מורחים בשמן זית בנדיבות וצולים על 200 מעלות 30-45 דקות.
- מבשלים בערך 3/4 חבילת ספגטי בסיר גדול עם מים רותחים ומלח.
- טוחנים במעבד מזון או בלנדר את הדלורית יחד עם הקרם קוקוס או השמנת, עם הציר עוף או המים והתבלינים. טוחנים עד למרקם קרמי וסמיך בערך כמו רוטב עגבניות לפסטה. אם צריך, מוסיפים נוזלים.
- מוציאים את הפסטה למסננת ובנתיים, מוסיפים את הרוטב הטחון לסיר ומבשלים כמה דקות. טועמים ומתקנים תיבול. שימו לב, שכאשר מוסיפים את הפסטה לרוטב הטעמים מעט נחלשים לכן לא לפחד עם התבלינים והמלח.
- מוסיפים את הפסטה החמה לרוטב החם ומערבבים. מומלץ להגיש חם עם פרמזן מגורד מעל.
