קציצות בורגול וירקות שילדים מחסלים ומבוגרים טורפים. מכירים את זה שאתם עובדים על משהו שעה והוא מתחסל תוך חמש דקות? לא רוצה לבאס אבל זה זה. מאז שאני ילדה כל שישי בצהריים אמא מכינה לנו לביבות מכל הירקות הבודדים שנשארו במקרר, הפעם שדרגתי את הלביבות של אמא והוספתי דגן על! בורגול דק שמשתלב נהדר בקציצות ירק ומביא נימוחות ורכות לקציצה. ואם יש אפשרות לשלב פחמימות וירק בארוחה אז בכלל הרווחנו..
אני מוסיפה מטבלים טעימים שמשדרגים את הקציצות. לילדים אפשר לשים רוטב אלף האיים, טחינה עם עגבניות מגורדות, יוגורט ועירית קצוצה, שמנת חמוצה עם שמן זית ועגבניה מגורדות. למבוגרים אני מוסיפה לטחינה עריסה ולימון כבוש. בקיצור תתפרעו. יש אין סוף אפשרויות.
אגב, אני ממליצה לשמור את הנוזלים של הירקות הסחוטים אחרי הגירוד ולהשתמש בהם כציר ירקות או בסיס לבישול אם במקרה אתם מכינים תבשיל במקביל. ככה גם הוספתם סמיכות וטעם לבישול וגם ויטמנים ומינרלים.
מרכיבים:
- כוס בורגול דק
- תפוח אדמה מגורד וסחוט
- בצל מגורד וסחוט
- קישוא מגורד וסחוט
- גזר מגורד
- חצי כוס תירס
- בצל ירוק קצוץ (לא חובה)
- כוסברה קצוצה
- מלח
- פלפל
- כף מרק עוף
- אבקת שום (לא חובה)
- 3 ביצים
- 3 כפות קמח
- שמן לטיגון
- שמים כוס בורגול דק בקערה, מוסיפים כוס וחצי מים רותחים ומכסים עם מגבת לרבע שעה.
- מגרדים את כל הירקות לתוך קערה, סוחטים את הירקות שצריך ומוסיפים תבלינים, ביצים וקמח. חשוב לאמר שאם חסר לכם אחד מהירקות, אפשר להחליף אחד באחר או פשוט לוותר עליו.
- מוסיפים את הבורגול לתערובת ומניחים את הקערה בצד
- מחממים שמן במחבת וכאשר השמן חם יוצרים לביבה שטוחה עם הידיים ומניחים בזהירות בשמן. אם הקציצה די מתפרקת ולא יציבה, תוסיפו עוד ביצה.
- מטגנים עד שהקציצה משחימה מלמטה ואז מטגנים מצד שני עד להשחמה. מניחים על נייר סופג לספיגת שאריות שמן.
- מכינים מטבלים לקציצות. רעיונות למטבלים בהקדמה למתכון מגישים חם.
1 comment
מצויין! חייבת לנסות להכין. הלוואי שהילדים שלי יזרמו
Comments are closed.